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Anticamente era “Staphylum”. Il borgo è circondato da cinta muraria con un torrione eretto dal cardinale d’Albornoz. La parrocchiale di Sant’Egidio conserva alcune strutture della precedente chiesa romanica del sec. XIII. La chiesa di San Francesco, con facciata romanica, ha un campanile di forma ottagonale. Interessanti sono la Porta Venezia e la Porta di San Martino. La chiesa della Castellaretta fu costruita dagli abitanti tornati vittoriosi dalla battaglia di Lepanto e ampliata da quelli tornati dalla battaglia di Vienna contro i Turchi. Annesso all’Enoteca, Stàffolo è nella zona di produzione del Verdicchio, si trova il Museo del Vino e dell’Arte Contadina.
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